Zandkoekjes

Eergisteren bakte ik zandkoekjes... 

De vormpjes die ik onlangs kocht bij Dille en Kamille, van cijfers, gebruikte ik daarvoor.

Cijfer 9 werd het voor het verjaardagsfeestje gisteren van de oudste!

We maakten ook nog enkele cupcakes die ze versierde met suikerpasta en marsepein!

De zandkoekjes versierde ik met een gekleurde icing.

Ze trakteerde ermee na de bowlingspelletjes ;-)

Ze kreeg als cadeau in de bowling een echte kegel,
alle vriendjes konden hun naam er op zetten!

Recept zandkoekjes:

1. Roer 125 gram boter en 125 gram fijne witte suiker tot een zacht en soepel mengsel
2. Breek 1 ei in een kommetje en meng er 1 pakje vanillesuiker door
3. Voeg het eimengsel beetje bij beetje onder de boter en de suiker, blijf roeren tot er een glad beslag ontstaat.
4. Voeg 125 gram gezeefde zelfrijzende bloem bij en meng alles goed door mekaar. Dan nog eens 125 gram bloem en kneden tot een stevig deeg!
5. Oven op 180°C, bakpapier op de bakplaat
6. Maak bolletjes van het deeg en steek verschillende vormen uit, leg 12 tal koekjes per bakplaat
7. Zet de koekjes in het midden van de voorverwarmde oven en bak ze een 12 tal minuten goudbruin
8. Maak de koekjes los met een spatel en laat die op een rooster afkoelen
9. Bak verder tot het deeg is opgebruikt... Ik kon tot 3 keer 12 koekjes bakken!!!
10. En ze waren weer héél lekker!